Kue Moka Kacang Mete

bahan :

• tepung terigu diayak 225 gram
• soda kue diayak 1/4 sendok makan
• mentega / margarin 150 gram
• gula pasir setengah halus 125 gram
• kopi instan 2 sendok teh
• garam 1/4 sendok teh
• vanili 1/4 sendok teh
• kacang mete goreng, cincang kasar 100 gram
• kacang mete (belah untuk hiasan) 50 gram

cara membuat :

1. kocok mentega, gula, larutan kopi instan (dilarutkan dengan 2 sendok makan air), garam dan vanili hingga lembut dan rata. ayak tepung terigu dan soda kue, aduk rata.
2. masukkan kacang mete cincang, aduk rata hingga dapat dibentuk
3. bulatkan adonan dengan garis tengah 2 cm
4. tata pada loyang yang telah diolesi margarin, hiasai dengan belahan kacang mete dan pipihkan sedikit.
5. panggang dalam oven hingga matang